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Salade de gombo et prunes marinées (umeboshi)

Salade de gombo et prunes marinées (umeboshi)

Ingrédients (pour 4 personnes)

8 petites gousses de gombo (aussi appelé okra)
2 prunes marinées
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à café de sel

Préparation

  1. Blanchir les gombos pendant environ 1 minute dans de l'eau bouillante salée.
  2. Les refroidir sous l'eau froide.
  3. Les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie ou un attendrisseur (ou les couper en triangle, en les tournant à chaque coup de couteau).
  4. Mélanger les morceaux à la sauce de soja et les disposer sur un plat de service.
  5. Enlever les noyaux des prunes marinées et en faire une pâte à l'aide d'un couteau. En garnir les gombos.

Recette (PDF 187KB)