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Tempura (beignets) de tomates cerises

Tempura (beignets) de tomates cerises

Ingrédients (pour 4 personnes)

20 tomates cerises
200 g. (ou 7/8 de tasse) de farine (tout-usage ou spéciale pour tempura)
160 ml. (ou un peu plus d'½ tasse) d'eau
1 cuillère à café de sel
Huile (de colza, d'olive, de carthame, ou autre) pour la friture

Préparation

  1. Enlever la partie dure au sommet des tomates, puis percer la peau en 2 ou 3 endroits avec un cure-dent.
  2. Préparer la pâte en mélangeant la farine et l'eau. Ajouter le sel.
  3. Tremper les tomates dans la pâte, puis faire frire à une température comprise entre 170º C et 180º C pendant environ 30 secondes.
  4. Déposer sur plusieurs épaisseurs d'essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

Recette (PDF 181KB)