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SOTOZEN-NET > Practice > Cucina nella cultura buddista > Ricetta > Cetrioli conditi con zenzero fresco

Cetrioli conditi con zenzero fresco

Cetrioli conditi con zenzero fresco

Ingredienti (per 4 persone)

2 cetrioli giapponesi (o 2 cetrioli medi nostrani)
90 g. di zenzero fresco
1/8 cucchiaino di sale

Procedimento

  1. Tagliare i cetrioli in fette rettangolari sottili o a tavolette; tagliare lo zenzero in striscioline sottili (julienne).
  2. Mettere i cetrioli e lo zenzero in una ciotola, condire con un pizzico di sale, quindi strofinare leggermente i cetrioli e lo zenzero.
  3. Lasciar riposare per 10 minuti, quindi sciacquare con acqua corrente. Far scolare benissimo ed eliminare l’umidità in eccesso prima di servire.

Ricetta (PDF 163KB)