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SOTOZEN-NET > Practice > Cucina nella cultura buddista > Ricetta > Namasu di verdure marinate

Namasu di verdure marinate

Namasu di verdure marinate

Ingredienti (per 4 persone)

1/2 ravanello daikon grande
1 carota grande
1 baccello di okra piccolo
2 cucchiaini di sale
4 cucchiai di zucchero
400 cc. (1 e 5/8 di tazza) di aceto di riso

Procedimento

  1. Pelare e tagliare il daikon e le carote a striscioline. Salare e strofinare leggermente. Lasciar riposare per 10 minuti. Quindi, strizzare con entrambe le mani per rimuovere quanto più liquido possibile dalle striscioline di daikon e carote.
  2. Versare l’aceto di riso e lo zucchero in una ciotola, e mescolare bene. Mescolare le striscioline di ravanello daikon e carote strizzate nella ciotola sino a coprirle completamente di condimento. Impiattare in un contenitore adatto.
  3. Cuocere l’okra in acqua salata bollente fino a renderlo croccante e tagliare a fettine rotone. Guarnire il namasu di daikon e carote con le striscioline di okra e servire.

Ricetta (PDF 166KB)