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Insalata di Okra (gombo) e prugna marinata (umeboshi)

Insalata di Okra (gombo) e prugna marinata (umeboshi)

Ingredienti (per 4 persone)

8 baccelli di okra piccoli
2 prugne marinate (umeboshi)
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di sale

Procedimento

  1. Sbollentare l'okra per circa 1 minuto in acqua bollente e salata.
  2. Raffreddare l'okra con acqua corrente fredda.
  3. Tagliare l'okra a tocchetti con una rotella o un tagliacarne (o tagliare in diagonale a spicchi mentre si ruota l'okra a ogni taglio).
  4. Mischiare l'okra con la salsa di soia e impiattare.
  5. Togliere il nocciolo dalle prugne marinate e sminuzzarle finemente con un coltello. Guarnire l'okra con la pasta di prugna marinata.

Ricetta (PDF 185KB)