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SOTOZEN-NET > Practice > Cucina nella cultura buddista > Ricetta > Pomodori ciliegini in tempura

Pomodori ciliegini in tempura

Pomodori ciliegini in tempura

Ingredienti (per 4 persone)

20 pomodori ciliegini
200 g. (7/8 tazza) di farina (farina generica o farina per tempura)
160 cc. (un po' più di 1/2 tazza) di acqua
1 cucchiaino di sale
Olio (olio di ravizzone, olio di oliva, olio di cartamo, o altro olio) per frittura

Procedimento

  1. Sbucciare i pomodori, quindi con uno stecchino forare la pelle in 2 o 3 punti.
  2. Preparare la pastella aggiungendo acqua alla farina e mescolando. Aggiungere il sale.
  3. Immergere i pomodori nella pastella, quindi friggere (da 170º C a 180º C) per circa 30 secondi.
  4. Posizionare su alcuni fogli di carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.

Ricetta (PDF 178KB)