Namasu de verduras marinadas

Ingredientes (para 4)

• 1/2 rábano daikon grande
• 1 zanahoria grande
• 1 vaina pequeña de ocra
• 2 cucharaditas de sal
• 4 cucharadas de azúcar
• 400 cc de vinagre de arroz

Preparación

1. Pele y corte el daikon y las zanahorias en tiras finas. Sazone el conjunto y frótelo ligeramente. Déjelo reposar durante 10 minutos. Después, apriete las tiras de daikon y zanahoria con las dos manos para eliminar todo el líquido posible.
2. Ponga el vinagre de arroz y el azúcar en un bol y mézclelos bien. Añada las tiras de rábano daikon y zanahoria y mezcle bien el conjunto hasta que estén bien cubiertas con el aliño. Póngalo todo en un bol.
3. Cueza la ocra en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna per crujiente. Luego, córtela en rodajas. Decore el namasu de daikon y zanahoria con la ocra antes de servirlo.

Receta (PDF 116.9KB)