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Berenjenas y jengibre myoga fresco con shiso verde

Berenjenas y jengibre myoga fresco con shiso verde

Ingredientes (para 4)

Preparación

  1. Pele las berenjenas parcialmente para que, longitudinalmente, se alternen tiras de piel con tiras de pulpa. Córtelas longitudinalmente en cuartos y luego córtelas en lonchas muy finas. Ponga las lonchas en agua con sal y déjelas en remojo durante 1 hora. Luego, escúrralas con un colador.
  2. Corte el myoga en rodajas, introdúzcalo en un bol con agua durante 2 o 3 minutos y escúrralo con un colador.
  3. Corte las hojas de shiso verde en tiras finas.
  4. Mezcle las lonchas de berenjena escurridas, las rodajas de myoga y las hojas cortadas de shiso verde. Aliñe el conjunto con salsa de soja al gusto.

Receta (PDF 131.8KB)

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